HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
面包粉( 或高筋面粉) 250克，清水90克，酵母粉3克，盐2.5克，奶粉7克，鸡蛋48克，蜂蜜36克，细砂糖25克，黄油25克，黄油15克，白芝麻20克
二、制作方法
1、直接法和好面团，整成圆形，放玻璃盆内，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵40~60分钟，至面团膨胀至原体积的2倍，且用手指按个小坑不会迅速回弹即可。
2、将面团分割成每个57克的剂子，共8个。
3、面剂子用手滚成圆球形，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
4、松弛好的圆面团用排气擀面棍擀成长约23厘米的椭圆形面片。
5、右手用刮板将面片铲起，左手将面片翻面。
6、将面片从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。
7、将面片的底部用手指压薄，再从上向下卷起。
8、用刮板将面卷从中间对切开。
9、将白芝麻装入小碗中，放入面卷，使其底部均匀粘上一层白芝麻。
10、面卷整齐排放在烤盘中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
11、当面团发酵至2倍大时，用刷子在表面刷上一层蛋清液。
12、烤盘放入预热好的烤箱中下层，以160℃、上下火，烤25分钟即可。
三、注意事项
面包配料中有蜂蜜，烤制中易上色，所以表面不刷全蛋液而刷蛋清液，以增加面包的光泽，且不易烤焦。
