HAIWEILIGAILIANGJI
一、西面团材料
装饰材料甜甜圈面团250g，砂糖适量
二、分量
50g×5个
三、制作步骤
1、将每个50g的小面团，用擀面杖擀成长椭圆形。
2、测量面团长度约22cm。
3、面团反转90°角、翻面，将底部压薄。
4、由上向下轻折。
5、将面团其中一端搓尖，另一端癖薄。
6、扣住中心点，以类似贝果的整形做法，将面团捏塑成环状。
7、建议环状的面团，内圈直径至少3cm。
8、若是内圈直径不足3cm，可用手指向外轻拉。
9、移至烤盘上，进行最后发酵约50分钟。（若是发酵太久，会造成面团在油炸后回缩。）
10、发酵完成的状态，体积这微膨胀。
11、将面团放入油锅，油炸时若有气泡，需以竹签戳破。（若是发酵时间过长，面团内水汽过多，容易产生气泡，的若气泡没有藏破，油炸时容易产生油爆现象。）
12、30秒至1分钟后即可翻面，继续油炸30秒至1分钟。
13、待面团表面金黄后即可捞起。
14、移至纸巾上，吸去多余的油分。
15、让甜甜圈沾附白巧克力酱。
16、再沾附一层烤过的杏仁茶。
四、注意事项
将白巧克力利用隔水加热的方式融化，即成为白巧克力酱。
泡打粉使用的注意事项 
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