HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
隔夜冷藏中种法面团500克
2、内馅材料
黄油150克，葱花300克，盐6~8克，胡椒粉4克，蛋黄3个
二、分量
80g葱花面包(含葱花馅)10个
三、做法
1、检测延续发酵后的面团，以手指轻压不回弹为宜。
2、后进行面团的分割，每个50克。
3、盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。
4、将面团对切，分为2等份。
5、轻压面团，去除空气。
6、翻面后将底部压薄。
7、搓成长椭圆状。
8、两条面团并排，进行最后发酵40~45分钟。面团长度约10cm。
9、将30g的葱花馅放在面团上。
10、放入预热的烤箱中，以上火210℃、下火210℃，烘烤8~10分钟。烘焙葱花面包的烤温较高，因此需要缩短烤程，否则葱花可能烤焦。
四、葱花馅制作
1、黄油放室温软化。
2、所有内馅材料均匀拌和即可。
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