HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
法国面包面团300g
2、内馅材料
红豆馅250g
二、分量
约60g法国红豆面包双×5个
三、预估制作时间
揉老面面团：10~15分钟，冷藏:12小时，揉法国面包面团：20分钟，静置，自我分解：30分钟，基本发酵60分钟，翻面，基本发酵30分钟，中间发酵30分钟，最后发酵：45~50分钟，烘烤:15~20分钟
四、制作
1、分割面团前要翻面。
2、面团分割为每份60g。
3、直接收紧封口。不需要拍掉多余气体,直接进行收紧封口的动作，这样孔洞才会比较大，口感也会比较松软。因为希望面包维持蓬松感，因此不需要滚圆，采用直接捏紧封口的方式处理。
4、进行中间发酵30分钟。
5、红豆馅搓成每个50g的小球。
6、轻拍面团。轻拍周边就好，面团的中间不用拍
7、将面团放在手掌上，把馅料包裹起来。
8、进行最后发酵45~50分钟。
9、在面团上稍加喷水。
10、放入已预热的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤15~20分钟。
泡打粉使用的注意事项 
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