HAIWEILIGAILIANGJI
预估制作时间
片状黄油处理：30分钟→面团揉制：20分钟→室温发酵：30分钟→静置，冷藏发酵：18小时→第一次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→第二次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→第三次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→整形：20分钟→最后发酵：50~70分钟→烘烤：15~18分钟
一、面团材料
可颂面包面团1200g
二、搭配材料
小香肠24个，黑胡椒粒适量
三、分量
约50g黑胡椒香肠可颂面包×24个
四、做法
1、将完成第三次三折法后的面团再次擀成60cm×18cm的长条状。
2、面团横放后，以滚轮刀修边。
3、面团切成边长4cm×10cm的长方形。
4、冷冻静置40分钟，让面团完全冷却，再开始整形。
5、面团底部撒少许面粉。
6、用滚轮刀从中间切一道刀口。
7、先撒黑胡椒粒，再放入香肠。
8、将面团轻轻卷起，收紧封口。
9、让封口朝下，常温进行最后发酵50~70分钟。
10、在发酵后的面团表面刷上蛋液，撒上黑胡椒粒。
11、表面喷水后，放入已预热的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤15~18分钟。
泡打粉使用的注意事项 
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