HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
法国面包面团500g
二、分量
约100g红豆乳酪长棍面包×5个
2、内馅材料
蜜红豆粒100g，高熔点芝士丁100g
三、预估制作时间
揉老面面团10~15分钟，冷藏12小时，揉法国面包面团20分钟，静置、自我分解30分钟，基本发酵60分钟，翻面、基本发酵30分钟，中间发酵20分钟，最后发酵25~30分钟，烘烤15~20分钟
四、制作
1、分割面团前要翻面。
2、面团分割为每份100g，分割成长条状。
3、轻拍面团，去除空气。
4、翻面，从上往下收两折，收紧封口。
5、进行中间发酵20分钟。
6、面团拍长至35cm。
7、面团上放高熔点芝士丁和蜜红豆粒。
8、收紧封口。
9、再将面团搓长到50cm。
10、从面团顶端15cm处往内弯，做成拐杖造型。
11、进行最后发酵25~30分钟。
12、面团上撒面粉，在面团上稍加喷水。
13、放入已预热的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤15~20分钟。
\
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
