HAIWEILIGAILIANGJI
一、面团材料
比萨面团400g
二、搭配材料
菌菇（切片）适量，比萨专用抹酱160g，马苏里拉丝80g
三、分量
200g的比萨×2个
四、制作步骤
1、测试发酵后的面团，比萨发好的状态应是面团微微回弹、指痕不深陷。
2、分割面团，每个200g。（发酵30分钟后，直接将面团材料对切，即成为一个200g的比萨面团）。
3、捏好封口。（不需要太过滚圆，刀口往背面收紧即可）。
4、盖上保鲜膜，进行熟成3小时。（中间发酵这个步骤在比萨的制程里，我们称之为熟成，时间约为3小时）。
5、桌面撒粉。
6、面团上撒面粉。
7、用手在面团上压出孔洞。
8、面团转90°，再压第二次孔洞。
9、再转90°，再压第三次孔洞。
10、面团外围留1cm不要压。
11、用手掌用力拍，把气泡拍掉。
12、面团移至烤盘上。
13、在200g已摊平的比萨面团上抹上肉酱。
14、均匀撒上马苏里拉丝。
15、放上自己喜欢的菌菇类。
16、放入预热的烤箱中，以上火250℃、下火250℃，烘烤了~8分钟即成。
泡打粉使用的注意事项 
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