HAIWEILIGAILIANGJI
一、面团材料
当天中种法甜面包面团500g
二、内馅材料
乳酪丁200g
三、分量
95g咖啡墨西哥面包（含馅及皮）10个
四、墨西哥咖啡菠萝皮制作
材料：黄油100g，糖粉100g，低筋面粉100g，盐1g，鸡蛋80g，即溶咖啡粉4g
五、制作流程
1、黄油先行置于室温软化。
2、加入糖粉和盐，搅拌均匀。不可以打到发。
3、分次加入鸡蛋。需搅拌到乳化完成。
4、加入过筛后的低筋面粉和即溶咖啡粉，搅拌均匀后，放入挤花袋内备用。
5、将面团翻面，放在手掌上，包入约20g的乳酩丁。
6、抓住收口处，让面团向下垂。利用面团本身向下重的重量，使表而变得光滑。
7、移至烤盘上，盖上保鲜膜，进行最后发酵40~50分钟。
8、在面团表面挤上约25g的咖啡墨西哥馅。从面团最上端开始向下绕圈。
9、放入预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分钟。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
