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一、材料

　　1、面团材料

　　乡村面包面团 500g

　　2、内馅材料

　　杧果干30g，凤梨干30g，无花果干30g

　　3、分量

　　约590g热带水果乡村面包1个

二、做法

　　1、第一阶段基本发酵后，将面团移至调理板上，轻拍去除多余空气。

　　2、翻面、轻拍，使面团伸展开来。

　　3、将杧果干、凤梨干、无花果干，均匀地平铺在面团上。

　　4、面团由四个角向内折。

　　5、将面团稍加整圆。

　　6、移至盆内，封上保鲜膜，进行第二阶段基本发酵30分钟。

　　7、将发酵完成的面团移至调理板上，表面轻撒面粉。

　　8、轻拍表面除去空气后，将面团翻至背面。

　　9、从面团四周向内翻折。利用往内折的方式，让面团口感Q软。

　　10、利用手掌和手指的力量将面团再稍加整形。

　　11、将面团重新移至烤盘上，让正面朝上，尽量整形成圆球状，直接进行最后发酵约60分钟。

　　12、在发酵完成的面团上略撒面粉。

　　13、以利刀在面团表面划上几道刀痕。切法其实没有固定的规则，目的只是为了要让面团内的空气可以顺利排出。

　　14、放入已预热的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤25~28分钟。

三、注意事项

　　果干类的处理

　　杧果干、凤梨干要先剪成小片，无花果干不要剪太小，否则糖分会流失、失去香气。