HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、面团材料
隔夜冷藏中种法面团500克
2、搭配材料
肉松适量，美乃滋适量
二、分量
50克肉松面包10个
三、做法
1、检测延续发酵后的面团，以手指轻压不回弹为宜。
2、进行面团的分割，每个50克。
3、盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。
4、轻拍面团去除气泡。
5、将面团压成长椭圆状。
6、面团翻面，底部压薄。
7、由上向下轻轻折入，最后一折要稍加用力，使面团得以粘紧。
8、两端捏紧。
9、将底部封口再稍稍收紧。用手指与虎口稍稍整形，确定底部收口黏合好。
10、移至烤盘上，进行最后发酵40~50分钟。
11、在发酵好的面团表面刷上蛋液。
12、放入预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤10~12分钟，即成为橄榄形餐包。
13、橄榄形餐包待凉后，在表面涂满美乃滋。
14、沾满美乃滋的部分裹上肉松。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
