HAIWEILIGAILIANGJI
一、面团材料
佛卡夏面团400g
二、搭配材料
鲜虾适量，泡菜适量，干燥罗勒叶粉适量，马苏里拉丝适量，美乃滋适量，橄榄油适量
三、分量
100g佛卡夏4个
四、操作步骤
1、测试发酵后的佛卡夏面团，以手指轻压不回弹为宜。
2、分割面团，每个100g。
3、盖上保鲜膜，进行中间发酵20分钟。
4、稍加整形。中间发酵20分钟后，轻轻收圆，这样面团比较稳定，表面也比较光亮。
5、手部与擀面杖、调理板上都可抹上适量的橄榄油以便操作。
6、用擀面杖将面团上下推开，让气体全部去除。
7、面团上下擀成长椭圆形，长度约20cm。
8、移至烤盘上，覆盖保鲜膜，进行最后发酵40分钟。
9、面团刷上橄榄油。
10、放上泡菜。
11、放上泡菜、生虾，每个面团放两尾虾。
12、再挤上美乃滋。
13、生虾上端撒上些许马苏里拉丝。马苏里拉丝用以固定生虾，只要撒在生虾的顶端即可。
14、放入预热的烤箱中，以上火200℃、下火200℃，烘烤12~14分钟，出炉后撒上干燥罗勒叶粉添加风味。
泡打粉使用的注意事项 
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