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一、面团材料：

　　比萨面团400g

二、搭配材料：

　　香蕉切片适量，耐烤巧克力豆适量，黑糖粉适量，砂糖适量，黄油丁适量，蜂蜜适量

三、分量

　　200g的比萨2个

四、操作步骤

　　1、测试发酵后的面团，比萨发好的状态应是面团微微回弹、指痕不深陷。

　　2、分割面团。每个200g。发酵30分钟后，直接将面团材料对切，即成为一个200g的比萨面团。

　　3、捏好封口。不需要太过滚圆，刀口往背面收紧即可。

　　4、盖上保鲜膜，进行熟成3小时。

　　5、桌面撒粉。

　　6、面团上撒面粉。

　　7、用手在面团上压出孔洞。

　　8、面团转90°，再压第二次孔洞。

　　9、再转90°，再压第三次孔洞。

　　10、面团外围留1cm不要压。

　　11、用手掌用力拍，把气泡拍掉。

　　12、面团移至烤盘上。

　　13、整张面皮完全压薄。做成甜点式的比萨强调的是脆皮，所以整张面皮完全压薄，约0.3cm即可。

　　14、移至烤盘上。

　　15、撒上砂糖。

　　16、放些许黄油丁。

　　17、铺上香蕉薄片。

　　18、撒上巧克力豆。

　　19、淋上蜂蜜。

　　20、放入预热的烤箱中，以上火250℃、下火250℃，烘烤7~8分钟。

　　21、烘烤后，再撒上黑糖粉。烘烤后过烫，不建议热食，冷却之后焦糖形成，风味更佳。