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一、材料

　　1、面团材料

　　乡村面包面团500g

　　2、内馅材料

　　亚麻子100g，蔓越莓干100g，桑葚干100g(也可改为葡萄干)

　　3、分量

　　约720g亚麻子莓果乡村面包1个

二、做法

　　1、先在钢盆里将亚麻子放进揉好的乡村面团里面。

　　2、让面团包覆亚麻子。尽量让亚麻子包覆在面团里，不要外露。

　　3、盖上保鲜膜，进行第一阶段基本发酵60分钟。

　　4、撤面粉，将面团翻面。

　　5、将面团轻轻压开。

　　6、均匀加入桑葚干。没有桑葚干的话，可用葡萄干代替。

　　7、再加入蔓越莓干。

　　8、把面团的4个角向内包折。

　　9、面团放入钢盆内，覆盖保鲜膜，再进行第二段基本发酵30分钟。

　　10、发酵后的面团，以手指轻压不回弹为宜。

　　11、从钢盆内取出，放在调理板上。

　　12、切面刀将面团一分为二。

　　13、刀口向内揉成一个圆。先将刀口收起再轻轻收圆，尽量让果干完全包覆在面团之内。

　　14、面团表面稍稍撒上面粉。

　　15、盖上保鲜膜，进行中间发酵30分钟。

　　16、轻拍发酵后的面团，翻面。

　　17、面团由上而下轻扣3折，并收紧两端与封口。整形方式类似橄榄形面包。

　　18、进行最后发酵60分钟。

　　19、在面团表面斜切两刀。

　　20、放入已预热的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤25~28分钟。