HAIWEILIGAILIANGJI
一、面团材料
乡村面包面团500g
二、做法
1、在发酵后的面团上撒面粉。
2、将面团移至调理板上。
3、轻拍面团表面，除去多余空气。
4、将面团再次翻面。
5、利用手掌将面团由上朝下翻折，成三折状。
6、将面团再次对折。
7、将面团左右稍加搓尖。
8、测量面团长度约35cm。
9、将面团移至帆布上，直接进行最后发酵约60分钟。
10、将发酵后的面团移至烤盘上。可到用吐司盖协助移动面团
11、以利刀在面团上划下一道刀口。
12、放入已预热的烤箱中，以上火220℃、下火220℃，烘烤25-28分钟。
三、注意事项
法国乡村面包与长棍面包的组织不同，纹路、口感也不同。长棍面包比较脆，气孔较大、较篷松；乡村面包则因为加了模麦，颜色较深、较紧实，气孔较少，口感较Q，且摸起来外皮硬实，内里Q软。长度上，法国乡村面包较长，长根面包较短。
泡打粉使用的注意事项 
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