HAIWEILIGAILIANGJI
预估制作时间
片状黄油处理：30分钟→面团揉制：20分钟→室温发酵：30分钟→静置，冷藏发酵：18小时→第一次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→第二次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→第三次三折法：30分钟→冷冻静置：40分钟→整形：20分钟→最后发酵：50~70分钟→烘烤：12~14分钟
一、面团材料
可颂面包面团1200g
二、搭配材料
生培根24片，芝士片24片，马苏里拉丝适量
三、分量
约50g芝士培根可颂面包×24个
四、做法
1、将完成第三次三折法后的面团再次擀成60cm×18cm的长条状。
2、面团横放后，以滚轮刀修边。
3、面团切成边长4cm×10cm的长方形。
4、冷冻静置40分钟，让面团完全冷却，再开始整形。
5、面团移至调理板上，左右横放。
6、放上对切后的生培根，再放上芝士片。
7、将面团轻轻卷起，收紧封口。
8、让面团直立起来，收口朝下。常温进行最后发酵50~70分钟。
9、在发酵后的面团表面刷上蛋液。
10、以剪刀剪出刀口。
11、撒上马苏里拉丝。
12、放入已预热的烤箱，以上火220℃、下火200℃，烘烤12~14分钟。
泡打粉使用的注意事项 
京东
淘宝
