HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、派皮
奶油225克，糖浆165毫升，蛋黄5个，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，柠檬皮适量
2、馅
熟红薯175克，奶油10克，红糖25克，蜂蜜10毫升，全蛋液40克，鲜奶油60克，朗姆酒10毫升
二、制作方法
1、把派皮部分的奶油、糖浆混合，拌匀。
2、然后分次加入蛋黄，拌至完全透彻。
3、加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉、柠檬皮，拌匀成面团。
4、将面团倒在案台上，搓揉至表面光滑。
5、将面团擀成圆形薄片。
6、卷起铺于派模内。
7、再用擀面杖压平模边。
8、用叉子扎孔后备用。
9、将馅部分的所有材料加容器中，拌匀至糊状。
10、将馅料倒入派模内，至九分满。
11、入炉以150℃的炉温烘烤。
12、烤约40分钟至熟透后，出炉脱模即可。
三、注意事项
最好选择淀粉较多的红薯，这样的红薯口感更加绵密，红薯蒸熟后要尽快制作。也可以用紫薯代替红薯，不仅颜色更加漂亮，营养价值也更高。
