HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、派皮
奶油225克，糖浆165毫升，蛋黄5个，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，柠檬皮少量
2、馅
清水150毫升，奶粉30克，粟粉30克，砂糖50克，奶油20克，苹果粒200克，香酥粒120克
二、制作方法
1、将派皮部分的奶油、糖浆混合，拌匀。
2、分次加入蛋黄，拌透。
3、加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉和柠檬皮，拌匀成面团。
4、将面团倒在案台上，再用手堆叠成纯滑面团。
5、将面团擀薄。
6、将薄面皮卷起，平整地铺在派模内。
7、压平边皮。
8、用叉扎孔后备用。
9、将馅部分除香酥粒外的所有材料混合，煮熟。
10、将煮好的馅倒入派模内。
11、然后在表面撒上香酥粒。
12、入炉以150℃的温度烘烤，烤约40分钟至熟透，出炉冷却即可。
三、注意事项
苹果切粒后，最好放在淡盐水中浸泡一会儿，以防变黑。也可根据个人口味将苹果换成其他水果，注意切粒时要尽量切碎，这样更易于制作馅料。
