HAIWEILIGAILIANGJI
一、用料
1、派皮
奶油225克，糖浆165毫升，蛋黄5个，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，柠檬皮少量
2、馅
奶油100克，砂糖50克，全蛋液50克，杏仁粉80克，低筋面粉40克，无花果90克，清水70毫升，啤酒100毫升
二、制作方法
1、把派皮部分的奶油，糖浆混合拌匀，然后分次加入蛋黄拌匀。
2、加入低肠面粉、奶香粉、吉士粉、柠檬皮、拌匀。
3、取出倒在案台上，用手堆叠成纯滑面团。
4、取出适量面团，再用擀面杖压薄。
5、然后卷起面皮铺于派模内，擀去多余的面片，用叉子扎孔备用。
6、将馅部分的无花果、请水、啤酒衔入锅内，用小火煮干水分，备用。
7、把奶油、砂糖混合拌匀然后加入全蛋液拌匀。
8、加入杏仁粉、低筋面粉，完全拌匀。
9、倒入备好的派模内。
10、在派模表面放上一层煮制好的无花果片。
11、入炉以150℃的炉温烘烤。
12、约烤40分钟，熟透后脱模即可。
三、注意事项
无花果用小火煮干水分，才会入味；给孩子吃时，可以不加啤酒，加入少许蜂蜜调味；煮时要注意观察锅内剩余的水分，快干时关火，避免糊锅。
