HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
全麦消化饼干120克，黄油65克，奶油奶酪150克，酸奶85毫升，动物鲜奶油150毫升，吉利丁片1片，清水l5毫升，芒果、草莓、蓝莓各适量
2、调料
蜂蜜20毫升，细砂糖80克
二、制作步骤
1、奶油奶酪提前从冰箱取出软化。
2、全麦饼干掰成小块，放入搅拌机内搅拌成极细的碎末（或放入食品袋中，用擀面杖擀成碎末），放入盆中。
3、吉利丁片剪成两半，浸入凉水中，浸泡至软。
4、芒果去皮、核，取果肉切成长条状。草莓洗净，对半切开。
5、黄油放入小碗中，隔热水加热至熔化成液态，倒入饼干碎屑中，用橡胶刮刀压拌，至饼干碎屑充分吸收黄油。
6、将拌匀的饼干碎屑倒入派盘中，用饭铲压平整。
7、用手稍用力按压，直到饼干碎屑都紧贴着派盘，然后将派盘移入冰箱冷冻30分钟，备用。
8、奶油奶酪切小块，加入细砂糖，隔热水加热5分钟至软化。
9、用电动打蛋器先低速再转中速．将奶油奶酪打匀.
10、加入酸奶，用电动打蛋器中速搅打均匀。
11、分三次加入动物鲜奶油，每次都要用电动打蛋器搅匀后再加入下一次。
12、泡软的吉利丁片放小盆中，加清水，隔温水加热至化成液态。
13、将吉利丁溶液和蜂蜜都加入打好的奶酪糊中。
14、用电动打蛋器中速搅拌，直到所有的材料混合均匀.
15、将冻好的派盘取出，倒入做好的奶酪糊至满模．将派盘移入冰箱冷藏2小时。
16、取出奶酪派底，在表面摆上水果即可。
三、注意事项
1、建议使用不粘派盘，如果使用的是普通派盘，则要在派盘上先垫一块与模具大小相同的圆形铝箔纸，以方便脱模。
2、饼干屑加入黄油后再经冷冻就会变得很坚固了。但是一定要按着配方的比例来做，如果黄油量不够，饼干屑就冻不起来了。
3、派上面的水果可以根据自己的喜好来放，喜欢吃芒果的话可以多放一点，感觉芒果和奶酪馅、派皮最搭。
