HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、基础款挞、派皮面团200克。
2、派馅：低级面粉13克，蛋黄液39克，牛奶220毫升，淡奶油100克，无盐黄油23克，细砂糖50克，玉米淀粉5克。
3、装饰：水蜜桃（切粒）150克，透明镜面果胶适量。
二、制作步骤
1、将面团擀成薄面皮扣在派膜上，压掉多余的面皮，再用叉子均匀的戳出一些孔，放入已预热至180℃的烤箱中层，烤约25分钟，取出。也可以把派膜扣在面皮上压出形状，再翻转过来，按压。
2、将香蕉去皮，切成小丁装入碗中。
3、将细砂糖、糖粉、蜂蜜倒入平底锅中，开小火。
4、将淡奶油倒入锅中，边加热边用橡皮刮刀搅拌至沸腾，要不停搅拌，以免底部焦糊。
5、继续熬煮一会儿，至呈浓稠状，关火待用。
6、将平底锅中的材料倒入装有香蕉丁的碗中，拌匀，制成香蕉太妃馅。
7、取出烤好的派皮，倒入香蕉太妃馅。
8、用喷枪烘烤一下表面，使之成焦糖色，放入冰箱冷藏约10分钟。
9、将装饰材料里的淡奶油用电动搅拌器搅拌打发至九分。
10、将已打发的淡奶油装入套有圆齿裱花嘴的裱花袋里，用剪刀在裱花袋尖端处剪一个小口。
11、将打发的淡奶油沿着派皮边缘挤出螺旋花纹儿。
12、撒上少许开心果碎作为装饰即可。
