HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
塔皮、柠檬皮屑
2、馅料
鸡蛋2个，赤藻糖80克，柠檬1个，无盐奶油50克
二、做法
1、磨下柠檬皮屑，挤出柠檬汁备用。
2、鸡蛋、柠檬汁、赤藻糖倒入锅中混合。
3、隔水加热60~70℃，不断轻拌，避免蛋液煮成块状，煮至浓稠状离火，过筛。
4、加入奶油块搅拌混合，放至冷却。
5、倒入塔皮内，表面撒上柠檬屑，放入冰箱冷藏4小时即完成。
三、贴心小提示
1、柠檬皮切记不要磨到白色部分，会有苦味。
2、隔水煮柠檬蛋液时，需用小火，慢慢搅拌到浓稠。
3、酸甜度可依个人喜好调整。
