HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
小米100克，豆豉10克
2、调料
姜片、葱白段各适量
二、做法
1、小米淘洗净；豆豉剁碎。
2、小米与适量清水同放锅内，大火煮沸，加入豆豉、姜片、葱白段，再转小火熬煮约30分钟至熟，捞去姜片、葱白段即可。
三、注意事项
优质豆豉具有以下特点；色泽黑褐、油润光亮；酱香浓郁，无不良气味；滋味鲜美、咸淡可口，无苦涩味；颗粒完整、松散、质地较硬。
