HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米饭300克，猪排200克，甜豌豆25克，胡萝卜25克，大白菜少许
2、调料
葱花适量，姜末适量，蒜末适量，八角适量，花椒适量，五香粉适量，米酒适量，白糖适量，酱油适量，植物油适量
二、制作步骤
1、甜豌豆择洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水；胡萝卜去皮，洗净，切成片，用沸水焯烫至熟，捞出。
2、大白菜去老叶，取嫩白菜帮，用清水洗净，沥去水分，切成小条。
3、猪排放入淡盐水中浸泡片刻，捞出洗净，用肉槌拍松，加入葱花、姜末、蒜末、五香粉、米酒、白糖、酱油腌渍30分钟。
4、煎锅中加入植物油烧至六成热，下入猪排煎炸至熟，捞出沥油。
5、锅中加入适量清水、八角、花椒、白糖、酱油烧5分钟成卤汁。
6、再放入煎好的猪排，用小火卤5分钟至熟烂入味，捞出猪排。
7、锅内卤汁滤去杂质，放入白菜条烧煮片刻，取出白菜条；米饭装盘，放上猪排、白菜、豌豆、胡萝卜，浇上卤汁即可。
