HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
大米饭200克，鸡蛋2个，净紫菜、鸡蛋清、豌豆、净青菜段各少许，香菜段10克
2、调料
葱末15克，精盐、淀粉、酱油各少许，料酒2小匙，香油1小匙
二、制作步骤
1、虾仁去掉虾线，洗净，挤去水分，从中间片开成两半，加入少许鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀。
2、净紫菜切成细丝；鸡蛋磕入碗中，加入适量清水、精盐和料酒搅匀成鸡蛋液。
3、大米饭放入大碗中，倒入调好的鸡蛋液，放入蒸锅内，用旺火蒸约8分钟至鸡蛋液成鸡蛋羹。
4、再放入浆好的虾仁、净青菜段、豌豆，用旺火蒸约2分钟至鸡蛋羹熟嫩，取出，撒上葱末、香菜段、紫菜丝，上桌即可。
