HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米250克，猪排骨200克，荷叶1张，香菜段少许
2、调料
葱花少许，白糖少许，味精，少许，胡椒粉少许，料酒少许，酱油1大匙，香油1小匙
二、制作步骤
1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡，捞出沥干水分，放入锅中用微火炒至米粒膨胀，熟透，盛出。
2、荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，取出用冷水冲净，沥净水分。
3、排骨洗净，剁块，放入清水浸泡，洗去血污，捞出沥水，放入容器中，倒入炒好的大米和少许香油调拌均匀。
4、再加入酱油、白糖、料酒、味精、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。
5、取蒸笼一个，放入荷叶垫底，再放上腌好的排骨和大米，放入蒸锅中。
6、用旺火蒸约40分钟至排骨熟烂，大米熟香，取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入少许香油即可。
