HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
米饭500克，牛肉150克，面包粉50克，面包50克，胡萝卜25克，芹菜25克，鸡蛋1个
2、调料
葱末50，克蒜末5克，精盐1/2小匙，味精少许，胡椒粉少许，香叶少许，辣酱油1小匙，番茄酱1大匙，肉汁2大匙，牛奶3大匙，红汁沙司3大匙，植物油适量
二、制作步骤
1、芹菜择洗干净，切成丁，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
2、胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；面包去皮，放入碗中，加入牛奶泡软，取出后挤干。
3、牛肉去筋膜，洗净，剁成牛肉末，放入碗中，加入面包拌匀。
4、再加入葱末、鸡蛋、精盐、胡椒粉和少许牛奶，搅拌均匀成馅。
5、取少许馅料，团成直径约1厘米的丸子，滚上一层面包粉。
6、锅中加油烧至六成热，下入牛肉丸炸成金黄色，捞出，放入碗中，再上屉用旺火蒸约8分钟至熟透，取出。
7、锅中加底油烧热，下入香叶、番茄酱炒红，再放入胡萝卜、芹菜丁。
8、然后再加入红汁沙司、肉汁、蒜末、辣椒油、味精烧成蔬菜沙司。
9、茶碗用开水烫一下，装入米饭压实，扣入长盘一端；牛肉丸摆在长盘的另一端，浇上炒好的蔬菜沙司即可。
