HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大米150克，鸡蛋1个，肉松适量，山野菜适量，豆芽适量，菠菜适量，辣白菜适量
2、调料
大葱5克，姜片5克，蒜瓣5克，辣椒酱2大匙，白糖1匙，味精1/3小匙，香油1/3小匙，鲜汤适量，植物油3大匙
二、制作步骤
1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水；大葱、姜片、蒜瓣分别洗净，沥净水分，均切成末。
2、辣白菜切成小条；山野菜去根，洗净，切成小段；豆芽去根，洗净；菠菜去根和老叶，洗净，沥水，切成小段。
3、锅中加入清水烧沸，分别放入菠菜段、豆芽、山野菜段焯水，捞出。
4、大米放入石锅中，加入适量清水，上屉焖30分钟至熟，取出。
5、将辣白菜条、豆芽菜、山野菜段、菠菜段和肉松摆在蒸好的米饭上。
6、锅中加入植物油烧至六成热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香。
7、再加入辣椒酱、味精、白糖、香油、鲜汤煮沸，倒入石锅中。
8、锅中加入底油烧热，打入鸡蛋煎至一面定形，摆在饭上即可。
