HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
带皮猪五花肉250克，大米饭200克，胡萝卜适量，黄瓜适量，红干椒适量
2、调料
葱花少许，葱段少许，姜片少许，桂皮1片，八角1粒，草果1粒，冰糖1小匙，味精1小匙，料酒2大匙，酱油2大匙，植物油1大匙
二、制作步骤
1、胡萝卜去根，去皮，洗净，切成5厘米长的小条，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分；黄瓜去皮，洗净，切成小条；红干椒去蒂，切成小段。
2、带皮猪五花肉刮净绒毛，洗净，切成大块，放入沸水锅中焯烫出血水，捞出擦净水分。
3、放入碗中，用少许酱油抹匀肉块，入热油锅中炸成金黄色，捞出沥油。
4、锅中加入植物油烧热，下入葱段、姜片、红干椒炒出香味，再放入五花肉炒匀，加入桂皮、八角、草果及适量清水拌匀。
5、然后用旺火烧沸，倒入坛中，加入料酒、酱油、冰糖、味精调匀。
6、坛置火上，用小火烧焖约1小时至肉块熟烂，取出肉块装碗。
7、米饭扣入盘中，用胡萝卜条、黄瓜条码边点缀，撒上葱花，配烧好的坛肉一起上桌，食用时将坛肉浇淋在饭上即成。
