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沙茶羊排烩饭以黄金米饭为主料，配以煎制的小羊排制作而成。小羊排肉质细嫩，搭配沙茶酱，煎制后形成香浓醇厚的汤汁覆盖在米饭上，美味可口。下面具体介绍一下沙茶羊排烩饭的做法。
一、沙茶羊排烩饭的参考配方
1、材料
小羊排150克，青椒25克，红甜椒25克，黄甜椒25克，玉米笋3根，洋葱25克，蒜末1小匙，黄金炒饭250克
2、调味料
A：茴香适量，橄榄油2小匙，食盐适量
B：沙茶酱1小匙，酱油1/2小匙，鲜鸡精1/4小匙，水100mL
C：生粉1小匙，水2小匙
二、沙茶羊排烩饭的制作步骤
1、将小羊排切成三片，以调味料A腌制约20分钟，使之入味。
2、将调料C调制成生粉水备用。
3、将红甜椒、黄甜椒、青椒、玉米笋洗净并切成条状后，热油锅，以中火快炒过油，随即捞起沥干备用。
4、热油锅，放入蒜末爆香后，将腌制好的小羊排煎熟，加入红甜椒、黄甜椒、青椒、玉米笋与生粉水、调味料B一起煮开后盛起，淋在黄金炒饭上即可食用。
