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海韦力面粉强筋剂各种用途和添加量

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海韦力面粉强筋剂各种用途和添加量

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　　口感筋道是湿面条、干面条、拉面、烩面坯、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮、扯面、板面、刀削面等面制品主要指标之一，有时购买的面粉由于筋度偏低，加工的面制品口感不太筋道，使用强筋剂就可以很好改善提高筋度。
　　建议使用量：0.2-0.3%（以干面粉计）
　　1、湿面条、刀削面、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮可以按0.3％添加。对于此类擀压面制品，添加量大一些可以获得很好的效果，加工出来的面条、面皮吃起来口感十分筋道。
即：10斤面粉添加15克强筋剂。
　　2、拉面、烩面、板面、扯面可以按0.2％添加。对于拉扯类面制品，添加量要过大会因筋度过强而不好拉扯。

　　即：10斤面粉添加10克强筋剂。

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