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面粉加工企业应重视面粉添加剂使用安全问题

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面粉加工企业应重视面粉添加剂使用安全问题

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　　国家对食品安全越来越重视，对非法使用添加剂打击力度越来越严厉，所以要重视避免在面粉中使用非法添加剂，因误选有毒有害的非法添加物一旦被查处就绝对不会在是小事，会严重影响企业的正常经营，建议面粉加工企业应重视面粉添加剂使用安全问题。
　　1、建议粉厂建议远离增白剂：
　　面粉加工建议不要抱有侥幸心理违法使用过氧化苯甲酰，因为过氧化苯甲酰禁用后就成了非法添加物，而且执法部门对过氧化苯甲酰的检测已经轻车熟路，一般县级执法部门都能轻而易举的查出面粉中是否添加过氧化苯甲酰。可以说只要使用过氧化苯甲酰被查出是早晚的事，认为偷偷摸摸使用没有问题，那是掩耳盗铃，所以建议粉厂建议远离过氧化苯甲酰。
　　2、避免焦亚硫酸钠和曲酸在面条专用粉的使用

　　随着过氧化苯甲酰的禁用，不少面粉企业都重视面条专用粉的开发，这是正确的加工思路。而在加工面条专用粉，粉厂常常会遇到客户反映面条复色问题，一般面粉加工出来湿面条放置一段时间就会出现颜色变暗，这就是褐变，此类问题在夏季较为突出。需要说明的，目前没有一种合法的添加剂可以解决面粉的褐变问题，相反一些有毒有害的物质比如：曲酸、吊白块等则可很好抑制面团的褐变。个别改良剂违法在改良剂中使用曲酸和焦亚硫酸钠，一些粉厂对此并不了解，稀里糊涂在使用，要知道检测曲酸和焦亚硫酸钠和的方法十分简单，执法部门很容易就查出。建议粉厂对能解决面团褐变的改良剂选用一定要慎重，不要误在面粉中添加有毒有害物质。另外面粉厂也可以引导客户正确看待面团褐变，褐变的面团恰恰说明没有添加违禁物质，而且褐变的面条只要经过水煮后就会变白，并没有什么不好的影响！

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