小妲己湿地福地院免费入口,成品人片直接进入入口,请点此进入大象w成八视频

您现在的位置：首页 > 技术资料 > 馒头改良剂资料 >

馒头泡打粉应用技术

HAIWEILIGAILIANGJI

馒头泡打粉应用技术

点击海韦力语音服务

　　馒头无铝泡打粉主要用于馒头房改善提高馒头的质量，具有以下效果： 1、可以协调酵母产气、提高发酵速度，特别是气温偏时，选用双效馒头改良剂可以很好的提高发酵速度。 2、可以增大馒头的体积，有的馒头房利用这一特点，一袋面粉就多出了15－20个馒头。 3、馒头复蒸效果很好，顾客在家里把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软，这样就能够给馒头房带来很多的回头客。

馒头泡打粉（M105）

　　下面是馒头泡打粉制作馒头的技术介绍，供大家参阅。
馒头泡打粉的和面参考配方

原料	参考配方	参考比例
面粉	100公斤	以面粉计
水	42-48公斤	42-48%
干酵母	0.8-1公斤	0.8-1%
馒头泡打粉	300-500克	0.3-0.5%

制作步骤
1、称量原料：
　　按照比例称量面粉、馒头泡打粉、酵母、水。
2、馒头泡打粉的使用方法：
　　把馒头泡打粉撒在面粉中适当混合均匀，然后和面即可。
　　说明：馒头泡打粉不宜溶在水中使用。
3、酵母活化：
　　把酵母溶在温水（30度左右）中，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。
4、和面：
　　先把溶有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。
5、分割成型：
　　将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
6、醒发：
　　将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。
7、蒸制：
　　将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。

免费试用馒头泡打粉的效果：

　　如果想要了解馒头泡打粉使用效果，可通过网站给我们留言，海韦力可以免费邮寄一袋产品供您试用！