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泡打粉和酵母都是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满，两者的区别是：酵母是通过生物发酵产气，而泡打粉是遇水发生反应产气。对于一些发酵食品来讲，泡打粉并不能替代酵母，但是可以和酵母一起使用，弥补酵母发酵产气的不足，使得加工的食品更加饱满疏松！
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泡打粉使用的注意事项 
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