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目前市场上销售的含铝泡打粉大都是香甜泡打粉，而此类含铝泡打粉的硫酸铝钾（无水明矾）含量在大都在40-46%，如果使用硫酸铝钾（无水明矾）含量在 46%的泡打粉，此类含铝泡打粉一般只有使用量在0.2%才可能使食品中铝不会超标，而一般食品加工所需要的添加量大都在1-2%，所以使用含铝泡打粉 很难避免铝超标问题。使用无铝泡打粉加工的食品对人体不会造成危害。
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泡打粉使用的注意事项 
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