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　　海韦力泡打粉均属于无铝双效泡打粉，具有双重产气的效果，而且质量十分稳定，在食品熟制过程中不仅能持续产气，而且有效气体量大，可以用于多种食品的快速制作，是好的的复配膨松剂。

一、双效泡打粉的用法

　　无铝双效泡打粉主要是用于替代含有明矾的泡打粉，使用方法和明矾泡打粉一样，把双效泡打粉直接和干粉混合使用即可。

二、使用量参考比例（以面粉量计）

　　面包、各种蛋糕、饼干、糕点等的用量一般为：1-3%；

　　馒头、包子、饼类等发酵面食的用量一般为：0.5-1.5%；

　　速冻米面食品的用量一般为：0.5-1%；

　　各种膨化食品的用量一般为：0.2-0.5%。

三、双效泡打粉使用注意事项

　　由于双效泡打粉遇水和一定的温度就会发生反应，所以使用时建议先把双效泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效的利用双效泡打粉所产生的气体，充分发挥双效泡打粉的作用。

四、如何正确选用双效泡打粉

　　双效泡打粉具有用量少但对食品膨松效果影响大的特点，如果核算一下就会清楚，泡打粉的价格高低对食品的成本影响很小，用户选用双效泡打粉首先要看其使用效果，特别是有效产气量。

　　一些牌子的泡打粉虽然价格低，但是其有效产气量也低，用户使用量大，常常会造成用户买的便宜用的贵。

　　所以选用双效泡打粉首先要考虑的是质量，而价格则是次要的。