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　　海韦力双效泡打粉不仅具有产气均匀、产气效率高，而且质量稳定，是好的的复配膨松剂，另外，海韦力双效泡打粉属于无铝泡打粉，使用不会造成食品中的铝超标。

一、双效泡打粉的用法

　　无铝双效泡打粉主要是用于替代含有明矾的泡打粉，使用方法和明矾泡打粉一样，把双效泡打粉直接和干粉混合使用即可。

二、双效泡打粉使用量的说明

　　双侠泡打粉的使用量通常都是以面粉（干粉）的用量计算的，以下是部分常见食品双效泡打粉的使用参考量：

　　糕点、蛋糕、饼干、面包等烘焙食品为：2-3.0%；

　　包子、馒头、烧饼等发酵类面制品为：0.5-1.5%；

　　冷冻米类面制品为：0.5-1%；

　　膨化类食品为：0.2-0.5%。

三、使用双效泡打粉注意事项的说明

　　1、双效泡打粉的是通过酸碱中和发生反应而产气的，只要遇水和一定的温度就会反应，所以使用时建议先把双效泡打粉和面粉适当混合均匀，然后再加水和面，这样可以有效的利用双效泡打粉所产生的气体，充分发挥双效泡打粉的作用。

　　2、为了更好的控制食品质量，无铝双效泡打粉在使用前要准确计量。有条件的话建议先做一下应用实验，然后再投入使用。

四、双效泡打粉的选用原则

　　选用双效泡打粉要注意以下三个方面：

　　1、产气均匀性：好的的双效泡打粉其产气速率比较均匀，是随着食品的熟制过程均匀的产气，加工的食品内部组织均匀，表面上色均匀。

　　2、产气量：一些泡打粉价格比较低廉，但是其有效产气量也偏低，用户需要加大使用量才能满足食品膨松的需要，结果是买的便宜用的贵。

　　3、质量稳定性：同一品牌的泡打粉不同批次的产气量和产气速率都应该是一致的，只有稳定的质量才能使加工食品的质量。