水煎包,是一种特色传统风味小吃,口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,深受人们的喜爱。
一、早餐水煎包的制作配方
肉馅
350克
葱、姜
适量
白菜
500克
木耳
100克
花生油
适量
香油
适量
生抽
3小勺
老抽
2小勺
盐
适量
酵母
10克
面粉
500克
泡打粉
10克
白糖
15克
水
适量
二、早餐水煎包的做法步骤
1、面盆中加入面粉、泡打粉、酵母、白糖拌匀后加温水和成光滑的面团。
2、面团醒发至两倍大备用。
3、木耳、葱、姜切成碎末,白菜切好刹水。
4、开始拌馅,碗中放入肉馅加水使肉松软,不要加多,然后放入生抽、老抽、盐、香油、姜、葱、木耳、白菜拌匀备用。
5、取出醒发好的面团,揉光滑滚成长条状,然后分剂子,擀成中间厚四周薄的面皮。
6、面皮加拌好的馅,包成包子醒发至变软变轻。
7、碗中加入少量淀粉,加入水适量调匀
8、锅中加入花生油烧热,放上醒发好的包子,加入调好的淀粉水,水量大概加到包子的二分之一处,盖上锅盖煮至水分
烤干,听到锅里有滋滋的声音晃动锅看到包子可以移动,这时水煎包就做好了。
9、打开锅盖把盘子放在锅里将包子扣过来,这样水煎包就做好。