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酥脆麻花是我国传统的美味小吃，主要是以面粉和油、泡打粉和面炸制而成。酥脆麻花不仅北方有，而且南方也有，形状、质地基本相同，具有色泽金黄、口感酥脆、香甜可口的特点。同时，由于麻花制作方法简单，很多家庭也在家中自制麻花，是广大人民群众非常喜爱的休闲小食品之一。
一、酥脆麻花使用酥脆泡打粉的效果
酥脆泡打粉十分适合酥脆麻花的制作。传统的酥脆麻花炸制一般是采用明矾，这样炸出的麻花焦、脆，但却很容易造成麻花的铝超标。而酥脆泡打粉属于无铝产品，不用担心铝超标的问题，同时酥脆泡打粉产气均匀、持续发泡能力强，使用酥脆泡打粉炸麻花，炸出的麻花不但食用起来安全放心，而且酥脆鲜香。
二、酥脆麻花使用酥脆泡打粉的参考配方
1、酥脆麻花泡打粉的具体参考配方：
面粉：1公斤
海韦力酥脆泡打粉：15克
白糖：0.15公斤
食用油：0.16公斤
水：0.3公斤
2、酥脆麻花泡打粉的使用比例：
麻花各种原料使用比例是以面粉重量计。
海韦力酥脆泡打粉：1.5%
白糖：15%
食用油：16%
水：30%
泡打粉使用的注意事项 
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