HAIWEILIGAILIANGJI
江米条是一种传统的特色糕点，与蜜三刀、桃酥、驴打滚等齐名。江米条多用糯米粉、麦芽糖和面搓成长条形，在油锅中炸制，炸好的江米条外面裹上白糖或桂花。江米条的口感酥脆，外表香甜深受人们的喜爱。
一、江米条使用酥脆泡打粉的效果
江米条的制作除了添加适量麦芽糖，使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜，为了使江米条结构蓬松，口感酥脆，还可以添加海韦力酥脆泡打粉，
酥脆泡打粉又叫膨松剂，在江米条的炸制过程中可以产生大量的气体，使得江米条外形饱满，口感酥脆。另外海韦力酥脆泡打粉不含铝，符合江米条的标准要求，炸江米条可以放心的选用！
二、江米条使用酥脆泡打粉的参考配方
对于专门从事江米条的加工者，不需要改变自己现有制作江米条的习惯，只需根据面粉的重量，按照2%的添加量计算出海韦力酥脆泡打粉的用量，然后把海韦力酥脆泡打粉和面粉混合即可。
1、江米条酥脆泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
海韦力酥脆泡打粉：200克
白糖：1.5公斤
食用油：1.6公斤
水：3公斤
2、江米条酥脆泡打粉的使用比例：
江米条各种原料使用比例是以面粉重量计。
海韦力酥脆泡打粉：2 %
白糖：15 %
食用油：16 %
水：30 %
泡打粉使用的注意事项 
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