HAIWEILIGAILIANGJI
开口笑是一种老式点心，酥、香、微甜是开口笑的风味，特点是在炸制的过程中自然开口，像对着人笑一样，故取名叫开口笑。开口笑外面多见裹有芝麻，酥脆香甜，吃后满口飘香，老少皆宜。
一、开口笑使用酥脆泡打粉的效果
制作开口笑的主要材料有面粉、泡打粉、鸡蛋、糖、芝麻，食用油。而海韦力酥脆泡打粉和通常的无铝泡打粉相比，更适合开口笑的制作。主要是酥脆泡打粉可以使开口笑更蓬松，个头均匀，而且做出来的开口笑更酥脆，口感更好。
二、开口笑使用酥脆泡打粉的参考配方
对于专门从事开口笑的加工者，不需要改变自己现有制作开口笑的习惯，只需根据面粉的重量，按照2%的添加量计算出海韦力酥脆泡打粉的用量，然后把海韦力酥脆泡打粉和面粉混合即可。
1、开口笑酥脆泡打粉的具体参考配方：
面粉：10公斤
海韦力酥脆泡打粉：200克
水：1公斤
白糖：3公斤
色拉油：400克
鸡蛋：5公斤
白芝麻：适量
2、开口笑酥脆泡打粉的使用比例：
开口笑各种原料使用比例是以面粉重量计。
海韦力酥脆泡打粉：2 %
水：10 %
白糖：30 %
色拉油：4 %
鸡蛋：50 %
白芝麻：适量
泡打粉使用的注意事项 
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