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　　阿拉棒本意是一种意大利式硬面棒，种类很多，甚至可以使用制作面包或饼干剩下的面团来制作。不论何种面团，一般都有一个共同的特点：低油坚硬。

一、配料

　　低筋面粉130g，鸡蛋1个，糖粉30g，黄油10g

二、表面刷液

　　全蛋液适量

三、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，约25分钟，烤到表面金黄色即可

四、制作过程

　　1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。

　　2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以使揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。

　　3、把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。

　　4、把擀好的面片用刀切成一条条的长条。

　　5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)。

　　6、在扭好的长条上刷一层全蛋液，进烤箱烤焙。烤箱预热到180℃，烤盘放入中层，约25分钟，烤到表面金黄色即可。

五、注意事项

　　1、因为面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不同品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。

　　2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，可以把细砂糖用食物料理机打磨成粉。

　　3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。

　　4、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油，同时增加8g的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。

　　5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择个头稍大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。