HAIWEILIGAILIANGJI
一、制作过程
1、制作好丹麦面包面团以后，将面团擀成厚约0.4cm的薄片，然后裁成大小合适的长方形。
2、葡萄干事先用朗姆酒或者白兰地浸泡半个小时以上，在长方形面皮上刷一层全蛋液，然后撒上滤干了水分的葡萄干。
3、将长方形面皮卷起来。
4、把卷好的面团切成厚度约1cm的小剂子。
5、切好的小剂子切面朝上放入烤盘，在温度38℃、湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大(大约40分钟~1个小时)。
6、发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200℃的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
二、注意事项
烤丹麦面包的时候，有少许油脂漏出来是正常的，但如果有很多油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确、黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。
泡打粉使用的注意事项 
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