HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
蛋白1个(约35g)，中筋面粉50g，黄油50g，糖粉50g
二、制作过程
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要熔化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2、分3次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4、倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
5、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160℃，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
面糊在烤的过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。
三、注意事项
1、黄油不需要打发，所有操作在一个盆里即可完成。
2、因为不需要挤出花色，我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔，即可挤出面糊。
3、挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，因为烤好后，面糊会变成薄片，如果间距小了它们会粘在一起。
4、因为饼干占的面积比较大，所以可能需要两盘才烤得下。可以先烤一盘，剩下的面糊室温放置即可，等上一盘出炉以后再烤下一盘。
泡打粉使用的注意事项 
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