HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
椰丝80g，椰丝10g(沾表面)，奶粉20g，低筋面粉20g，蛋白2个，细砂糖50g
二、烤焙
烤箱中层，上下火，150℃，25分钟
三、制作过程
1、椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。
3、把蛋白倒入第1步的混合物里。
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
5、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球。
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀地沾上椰丝(此步可省略)。
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150℃，25分钟左右。烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。
四、注意事项
1、烤的时间和温度很关键，用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。
2、椰丝球不要做得太大，直径不要超过2.5cm。每盘的椰丝球大小要均匀。
泡打粉使用的注意事项 
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