HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
高筋面粉250g，干酵母1又1/2小勺(7.5ml)，黄油30g，鸡蛋30g，盐3g，细砂糖45g，奶粉15g，水120g，全蛋液适量(刷表面)
二、烤焙
烤箱中下层，上下火，165℃，约35分钟
三、制作过程
1、根据手工面包制作流程，把所有制作面包的配料揉成面团，揉至阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，揉圆，进行15分钟中间发酵。
2、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度需要和吐司模等长。
3、将擀好的面团翻转过来，使原来在下面的那一面朝上。
4、从上往下卷起来。
5、卷成一个长条。
6、把卷好的长条放进吐司模里。放在38℃左右、湿度85%的环境下发酵到八成满(如果做带盖的吐司则发酵到九成满)。
7、在发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙。165℃，35分钟左右。
8、出炉后，放在冷却架上冷却。
泡打粉使用的注意事项 
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