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一、配料

　　低筋面粉100g，鸡蛋10g，黄油65g，花生酱35g，糖粉50g

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，180℃，约15分钟

三、制作过程

　　1、黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松。

　　2、打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。

　　3、继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋融合，呈现膨松轻盈的状态。

　　4、在黄油里倒入花生酱。

　　5、用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。

　　6、把面粉倒入混合好的花生黄油里。

　　7、用橡皮刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊。

　　8、把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5cm的长条。

　　9、将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。

　　10、把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8cm的小圆片。

　　11、把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180℃的烤箱烤焙。

四、注意事项

　　1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。

　　2、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。

　　3、饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆得太密了，防止粘在一起。