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一、配料

　　花生糖粉配料：花生仁(带红衣)100g，白砂糖50g

　　花生重油蛋糕配料：鸡蛋2个，黄油125g，低筋面粉115g，细砂糖(或糖粉)115g，花生糖粉45g，牛奶30ml，泡打粉1/2小勺(2.5ml)

　　花生奶油配料：花生酱(幼滑型)135g，黄油90g，糖粉30g，动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)100ml

二、烤焙

　　烤箱中层，上下火，185℃，45分钟左右

三、制作过程

　　1、制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎，得到的花生糖粉会更有色泽和质感。

　　2、制作花生重油蛋糕：把125g黄油软化后，加入115g细砂糖(或糖粉)，用打蛋器打发，使其变膨松，颜色变浅。把两个鸡蛋打散，分3~5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油融合再加下一次。

　　3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。

　　4、在面粉里混合入45g花生糖粉，搅拌均匀。

　　5、在第2步的黄油糊里倒入30ml牛奶(无需搅拌)。

　　6、把混合好的面粉倒入第5步的黄油糊里。

　　7、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌。

　　8、在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185℃的烤箱，烤45分钟左右。烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到冷却。

　　9、在等待蛋糕冷却的过程中，我们可以制作花生奶油。把动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)打发到不流动的状态。(因为动物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以适当加点糖再打发，口淡的朋友可以不再加糖。)

　　10、90g黄油软化后，加入30g糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。

　　11、加入135g花生酱，继续打至松发。

　　12、把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油糊里。

　　13、继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了。

　　14、第8步烤好的花生重油蛋糕冷却后，把顶部削平，然后横切成两半。

　　15、取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油，然后盖上另片蛋糕。

　　16、用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。表面可以不必太平整。

　　17、把剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就完成了。

四、注意事项

　　1、不同花生的含油量不同，制作花生糖粉的时候，如果是油量比较大的花生，需要增加白砂糖的用量，否则会打不成粉。注意，千万不要试图减少糖的用量，否则很有可能打出来的不是花生糖粉，而是花生酱了。

　　2、做好的蛋糕建议冷藏保存，可以保存更长时间。但因为黄油在冷藏的时候会变硬。所以这款蛋糕做好后，如果放到冰箱冷藏，无论蛋糕体还是花生奶油都会变得很硬，吃的时候需要提前拿出来回温。