HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、饼干底
消化饼干碎60克，无盐黄油35克
2、慕斯液
芒果泥200克，吉利丁片3片，细砂糖40克，淡奶油200；
3、夹馅
芒果丁适量，西米适量
4、装饰
芒果丁适量，西米适量
二、操作步骤
1、西米煮好，备用；将消化饼干碎倒入搅拌盆中，倒入隔水加热熔化的无盐黄油，搅拌均匀。
2、边长15厘米的方形慕斯框底部包好保鲜膜，将拌好的饼干碎倒入其中，压实，放入冰箱冷冻半小时。
3、将淡奶油及细砂糖倒入搅拌盆中，快速打发。
4、倒入准备好的芒果泥，用长柄刮板继续搅拌至材料充分混合均匀。
5、将泡软的吉利丁片倒入碗中，再放入装有热水的大碗中，隔水加热熔化，倒入步骤4的混合物中，搅拌均匀，制成慕斯液。
6、将一半的慕斯液倒入装有饼底的模具中，抹平，均匀倒入煮好的西米及芒果丁，再倒入另一半慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。
7、将凝固的蛋糕从冰箱取出，用喷火枪沿模具周围喷一圈，加热模具四周，脱模。
8、放上芒果丁及西米装饰即可。
泡打粉使用的注意事项 
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