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一、配方

　　1、蛋糕糊

　　无盐黄油90克，细砂糖105克，盐2克，64%黑巧克力35克，鸡蛋80克，低筋面粉140克，泡打粉2克，可可粉10克，朗姆酒60毫升

　　2、装饰

　　新鲜树莓6个，淡奶油200克，黄色色素适量

二、制作步骤

　　1、无盐黄油倒入搅拌盆中，加入细砂糖及盐，用手动打蛋器搅打均匀。

　　2、黑巧克力隔水熔化后，倒入搅拌盆中，快速搅打均匀。

　　3、分两次加入鸡蛋，打至软滑。

　　4、再筛入低筋面粉、泡打粉及可可粉，搅拌至无颗粒状。

　　5、加入朗姆酒，用橡皮刮刀拌匀至充分融合，将蛋糕糊装入裱花袋，拧紧裱花袋口。

　　6、烤盘中放上杯子蛋糕纸杯，将蛋糕糊挤入纸杯中至七分满。烤箱温度以上火170℃、下火160℃预热，蛋糕放入烤箱中层，全程烤约18分钟。

　　7、将淡奶油装入干净的搅拌盆中，用电动打蛋器快速打发，至可提起鹰钩状即可。

　　8、取一小部分已打发的奶油，加入几滴黄色色素，再充分搅拌均匀。

　　9、将已打发好的奶油分别装入裱花袋中，挤在已经放凉的蛋糕表面，先用白色奶油挤出花瓣形状，再用黄色奶油点缀出花芯。

　　10、最后再加上树莓装饰即可。

三、注意事项

　　加入的鸡蛋不可使用冷藏的鸡蛋，不然可能造成蛋和油无法融合，影响蛋糕口感。