HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、饼干底
消化饼干80克，无盐黄油25克
2、芝士液
奶油奶酪300克，淡奶油80克，细砂糖60克，朗姆酒120毫升，鸡蛋70克，浓缩柠檬汁30毫升，低筋面粉25克
二、制作步骤
1、将消化饼干压碎，倒入搅拌盆中，加入无盐黄油，用橡皮刮刀搅拌均匀。
2、将慕斯圈的底部包上锡纸，放入饼干碎，压紧实，放入冰箱冷藏30分钟。
3、将奶油奶酪及细砂糖倒入搅拌盆中，用电动打蛋器搅打至顺滑。
4、倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
5、再依次加入淡奶油、朗姆酒，每放入一样食材都需要搅拌均匀。
6、加入浓缩柠檬汁，搅拌均匀。
7、将低筋面粉过筛至搅拌盆里，用橡皮刮刀搅拌均匀，制成芝士糊。
8、将拌匀的芝士糊筛入干净的搅拌盆中。
9、取出放有饼底的慕斯圈，倒入芝士糊，抹平表面。
10、放入预热至170℃的烤箱中，烘烤25～30分钟，取出烤好的蛋糕放凉至室温，再放入冰箱冷藏3小时即可。
三、注意事项
无盐黄油建议先在室温下软化，或者直接隔水加热至熔化。
泡打粉使用的注意事项 
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